Hinnanguliselt 1,8 miljardit inimest, kes moodustavad üle 24% maailma elanikkonnast, on moslemid ja nende jaoks on terminid Halal või Haram väga olulised, eriti selles, mida nad söövad.Järelikult on toodete halal-staatuse kohta päringud levinud, eriti meditsiinis.
See tekitab kapslite puhul erilisi väljakutseid, kuna see koosneb erinevatest materjalidest, sealhulgas želatiinist, mida saadakse loomadelt, nagu kalad, lehmad ja sead (islamis haram).Seega, kui olete moslem või lihtsalt uudishimulik inimene, kes soovib želatiini harami kohta õppida või mitte, siis olete õiges kohas.
➔ Kontrollnimekiri
- 1. Mis on želatiinkapsel?
- 2. Mis on pehmed ja kõvad želatiinkapslid?
- 3. Pehmete ja kõvade želatiinkapslite plussid ja miinused?
- 4.Kuidas valmistatakse pehmeid ja kõvasid želatiinkapsleid?
- 5.Järeldus
"Želatiin on saadud kollageenist, mis on kõigis loomade kehades leiduv põhivalk. Seda kasutatakse toiduainetes, ravimites ja kosmeetikas, kuna see võib muuta asjad geelitaoliseks ja paksemaks."
Joonis nr.1-Mis on-želatiin ja-kus-seda-kasutatakse
Želatiin on poolläbipaistev ja maitsetu aine, mida on tänu oma tähelepanuväärsetele omadustele mitmel viisil kasutatud sajandeid.
Kui loomade luid ja nahka keedetakse vees, hüdrolüüsitakse neis olev kollageen ja see muundatakse limaseks aineks, mida nimetatakse želatiiniks, mis seejärel filtreeritakse, kontsentreeritakse, kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks.
➔ Želatiini kasutusalad
Siin on želatiini erinevad kasutusalad:
i) Magusad magustoidud
ii) Põhitoidud
iii) Meditsiin ja farmaatsia
iv) Fotograafia ja muud
i) Magusad magustoidud
Kui vaatame inimkonna ajalugu, leiame selle kohta tõendeidželatiinkasutati esmakordselt köögis - iidsetest aegadest on seda kasutatud tarretiste, kummikommide, kookide jms valmistamiseks. Želatiini ainulaadne omadus moodustab jahutamisel tahke tarretiselaadse struktuuri, mis muudab selle ideaalseks nende veetlevate maiuste jaoks.Kas olete kunagi nautinud õõtsuvat ja maitsvat tarretisega magustoitu?See on želatiin tööl!
Joonis nr 2-Kulinaaria-rõõmud-ja-Kulinaarsed-loomingud
ii) Põhitoidud
Joonis nr 3 Toiduteadus ja kulinaarsed tehnikad
Tarretumine aitab peale võbisevate tarretiste ja härmatiste kookide valmistamise paksendada ka igapäevaseid kastmeid ja igasuguseid suppe/kastmeid.Kokad kasutavad želatiini ka puljongide ja konsommide selgitamiseks, muutes need kristallselgeks.Lisaks stabiliseerib želatiin vahukoort, takistades selle tühjenemist ja säilitades selle koheva maitse.
iii) Meditsiin ja farmaatsia
Nüüd ühendameželatiinmeditsiinile – kõik turul olevad ravimit sisaldavad kapslid on valmistatud želatiinist.Need kapslid kapseldavad erinevaid ravimeid ja toidulisandeid vedelal ja tahkel kujul, võimaldades täpset doseerimist ja hõlpsat allaneelamist.Želatiinkapslid lahustuvad maos kiiresti, aidates kaasa pakendis oleva ravimi vabanemisele.
Joonis nr 4-Želatiin-meditsiin ja farmaatsia
iv) Fotograafia ja muud
Joonis nr 5 – Fotograafia ja kaugemale
Kui teil on kunagi olnud võimalus negatiivfilmi käes hoida, peate teadma, et selle pehme ja kummine tunne on geelistunud kiht.tegelikultŽelatiini kasutatakse valgustundlike materjalide hoidmiseksnagu hõbehalogeniid sellel plast- või paberkilel.Lisaks toimib želatiin ilmutite, toonerite, fiksaatorite ja muude kemikaalide poorse kihina, häirimata selles sisalduvat valgustundlikku kristalli – Vanadest aegadest kuni tänapäevani on želatiin fotograafias enim kasutatud aine.
2) Millistelt loomadelt saadakse veise- ja kalaželatiin?
Ülemaailmselt valmistatakse želatiini;
- Kala
- Lehmad
- Sead
Lehmadelt või vasikatelt saadud želatiini tuntakse veiste želatiinina ja seda saadakse sageli nende luudest.Teisest küljest saadakse kala želatiini kala nahkades, luudes ja soomustes sisalduvast kollageenist. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, on seaželatiin eraldiseisev tüüp ja seda saadakse ka luudest ja nahast.
Nende hulgas paistab veiseželatiin silma kui levinum tüüp ja seda kasutatakse laialdaselt mitmesugustes toiduainetes, sealhulgas vahukommides, kummikarudes ja tarretistes.
Vastupidiselt, kuigi kalaželatiin on vähem levinud, muutub see üha populaarsemaks võimaluseks, eriti nende seas, kes otsivad veiste želatiinile taimetoite ja halal alternatiive.
Joonis nr 6-Millistest-loomadest-veistest ja kaladest-želatiin on saadud
3) Kas želatiin on islamis halal või mitte?
Joonis nr 7 Milline on želatiin-islami staatus – kas see on halal või mitte
Želatiini lubatavus (halal) või keeld (haram) islami toitumisjuhistes määratakse kahe teguriga.
- •Esimene tegur on želatiini allikas – seda peetakse halaliks, kui see on saadud lubatud loomadelt, nagu lehmad, kaamelid, lambad, kalad jne.Lubatud on ka taimne ja kunstlik želatiin.Kuigi keelatud loomadelt, nagu sigadelt, pärinev želatiin on endiselt ebaseaduslik.
- •Oleneb ka sellest, kas loom tapetakse islami põhimõtete järgi (sel teemal on vaidlusi).
Allahi suuremeelsus annabTema teenijate jaoks laias valikus lubatud elatist.Ta käsib: "Oo inimkond! Tarbige seda, mis on lubatud ja toitev maal..." (Al-Baqarah: 168).Siiski keelab Ta teatud kahjulikud toidud: "...välja arvatud see, et see on raipe või väljavalatud veri või sealiha..." (Al-An'aam: 145).
Dr Suaad Salih (Al-Azhari ülikool)ja teised tuntud akadeemikud on öelnud, et želatiini on lubatud tarbida, kui see on saadud halal-loomadest, nagu lehmad ja lambad.See on kooskõlas prohvet Muhamedi õpetustega (rahu olgu temaga), kes soovitas mitte süüa kihvadega loomi, röövlinde ja kodustatud eesleid.
Lisaks väidab šeik Abdus-Sattar F. Sa'eedet želatiin on halal, kui see on valmistatud halal-loomadest, kes tapetakse islami põhimõtteid järgides ja islami isikud.Ebaõigesti tapetud loomadest saadud želatiin on aga Haram.
Mis puutub kalasse, Kui see on mõnest lubatud liigist, on sellest valmistatud želatiin Halal.
Haga kuna suure tõenäosusega, et želatiini allikas on sealiha, on see islamis keelatud, kui seda ei ole täpsustatud.
Lõpuks arutlevad mõned inimesedet loomaluid kuumutades toimub nende täielik transformatsioon, seega pole vahet, kas loom on halal või mitte.Peaaegu kõik islami koolid väidavad aga selgelt, et kütmisest ei piisa, et anda sellele täielik transformatsiooni staatus, seega on haram-loomadest valmistatud geelistik islamis haram.
4) Halal veise- ja kalaželatiini eelised?
Järgnevalt on toodud eelisedVeiste halal želatiinja kala želatiin;
+ Kala želatiin on parim alternatiivpescatarians (teatud tüüpi taimetoitlased).
+ Järgige islami toitumisjuhiseid, tagades, et need on lubatud ja sobivad moslemite tarbimiseks.
+ Kergesti seeditav ja võib aidata kaasa tundliku kõhuga inimeste seedimise sujuvamale protsessile.
+ Želatiinid aitavad kaasa toiduainete soovitud tekstuurile ja suustundele, suurendades tarbijate sensoorset kogemust.
+ Halal-želatiinid teenindavad mitmekesist tarbijaskonda, edendades kultuurilist kaasatust ja kohandades erinevaid toitumiseelistusi.
+ Need on praktiliselt maitsetud ja lõhnatud, mistõttu on need ideaalsed mitmesuguste kulinaarsete rakenduste jaoks, ilma et see mõjutaks roogade üldist maitset.
+ Kala želatiin halalderVastutustundlikult hangitud kala kõrvalsaadustest valmistatud tarbimine võib aidata vähendada jäätmeid ja toetada säästvamaid toiduainete tootmistavasid.
+ Želatiinid, sealhulgas halal veise- ja kalatüübid, sisaldavad kollageenist saadud valke, mis toetavad liigeste tervist, naha tervist ja sidekoe funktsiooni.
+ Inimesed, kes otsivad Halal-sertifikaadiga tooteid, võivad tunda end rahustavalt, sest Halal veise- ja kalaželatiinid on valmistatud ja sertifitseeritud vastavalt islami standarditele.
5) Kuidas saate kontrollida Halal-želatiini kasutamist?
Halal-želatiini saadavus võib olenevalt teie asukohast ja konkreetsetest otsitavatest toodetest erineda.Kui te pole kindel, rääkige inimestega, kes teavad teie kogukonnast palju, ja tehke põhjalik uurimine, et teie kasutatav želatiin järgiks teie Halal-toiduvalikuid.
Allpool on mõned näpunäited ja nipid, et teada saada, kas teie želatiin on halal või mitte;
Joonis nr 8 – Halal-veiste ja kalade želatiinide eelised
➢Otsige tooteid, millel on silt "Halal" mainekate sertifitseerimisasutuste või organisatsioonide poolt.Paljude toiduainete pakenditel on spetsiaalsed Halal sertifikaadi sümbolid või sildid.Paljude toiduainete pakendil on ametlikud Halal sertifikaadi sümbolid või sildid.
➢Küsige otse tootjaltet küsida oma želatiinitoodete halal staatuse kohta.Nad peaksid andma teile üksikasju selle kohta, kuidas nad oma tooteid hankivad ja sertifitseerivad.
➢Kontrollige retsepti pakendilt: Kui mainitakse, et see on saadud halal loomadest nagu veised ja kalad, siis on see halal söömiseks.Kui on mainitud sigu või ühtegi looma pole loetletud, siis on see tõenäoliselt haram ja ebakvaliteetne.
➢Uurige želatiini tootjat: lugupeetud ettevõtted jagavad sageli põhjalikke üksikasju oma hankimise jaŽelatiini tootminemeetodid oma veebisaitidel.
➢Otsige juhiseid oma kohalikust mošeest,Islami keskus ehk usulised autoriteedid.Nad võivad anda teavet konkreetsete Halali sertifitseerimisasutuste ja selle kohta, millised tooted on Halal.
➢Valige tooted koostunnustatud organisatsioonide ametlik Halal sertifikaat.Need sertifikaadid tagavad, et toode vastab rangetele Halal standarditele ja nõuetele.
Harige end Halali toitumisjuhiste kohtaja želatiiniallikad, mis on lubatud, et saaksite sündmuskohal enda jaoks õige otsuse teha.
➔ Järeldus
Paljud ettevõtted võivad väita, et toodavad Halal-želatiini ilma õigeid juhiseid järgimata.Siiski lahendame Yasini selle probleemi halal-želatiini hoolikalt, järgides rangelt islami põhimõtteid, valides toorainet ja jälgides tootmisprotsessi.Meie tooted kannavad uhkusega Halal sertifikaadimärki, mis on selgelt märgitud meie pakendil.
Postitusaeg: 29. august 2023