head_bg1

toode

Toidu želatiin

Lühike kirjeldus:

Kaubanduslik želatiin varieerub vahemikus 80 kuni 260 Bloom grammi ja, välja arvatud eritooted, ei sisalda värvaineid, maitseaineid, säilitusaineid ega keemilisi lisandeid.Želatiin on üldiselt tunnistatud ohutuks toiduks. Želatiini ihaldusväärseimad omadused on suussulavad omadused ja võime moodustada termopöörduvaid geele. Želatiin on valk, mis on valmistatud loomse kollageeni osalise hüdrolüüsi teel.Toidukõlblikku želatiini kasutatakse tarretusainena tarretise, vahukommide ja kummikommide valmistamisel.Lisaks kasutatakse seda stabiliseeriva ja paksendava ainena moosi, jogurti ja jäätise valmistamisel.


Spetsifikatsioon

Vooskeem

Rakendus

pakett

Tootesildid

Toidu želatiin

Füüsikalised ja keemilised esemed
Tarretise tugevus Õitsema 140-300 õitsemist
Viskoossus (6,67% 60 °C) mpa.s 2,5-4,0
Viskoossuse jaotus % ≤10,0
Niiskus % ≤14,0
Läbipaistvus mm ≥450
Läbilaskvus 450nm % ≥30
620 nm % ≥50
tuhk % ≤2,0
Vääveldioksiid mg/kg ≤30
Vesinikperoksiidi mg/kg ≤10
Vees lahustumatu % ≤0,2
Raske vaimne mg/kg ≤1,5
Arseen mg/kg ≤1,0
Kroom mg/kg ≤2,0
Mikroobsed esemed
Bakterite koguarv CFU/g ≤10 000
E. Coli MPN/g ≤3,0
Salmonella   Negatiivne

VooluDiagrammŽelatiini tootmiseks

detail

Maiustused

Želatiini kasutatakse laialdaselt maiustustes, kuna see vahutab, tarretub või tahkub tükkideks, mis lahustuvad aeglaselt või sulavad suus.

Maiustused, näiteks kummikarud, sisaldavad suhteliselt palju želatiini.Need kommid lahustuvad aeglasemalt, pikendades seeläbi kommide nautimist ja pehmendades samal ajal maitset.

Želatiini kasutatakse vahustatud maiustustes, näiteks vahukommides, kus see vähendab siirupi pindpinevust, stabiliseerib vahtu viskoossuse suurendamise kaudu, muudab vahu želatiiniks ja takistab suhkru kristalliseerumist.

application-1

Piimatooted ja magustoidud

Želatiini magustoite saab valmistada kas A- või B-tüüpi želatiinist, mille õitsemine on vahemikus 175–275. Mida kõrgem on Bloom, seda vähem on õige komplekti jaoks vaja želatiini (st 275 Bloomi želatiini jaoks on vaja umbes 1,3% želatiini, samas kui želatiini 175 Bloom jaoks on vaja 2,0%, et saada võrdne komplekt).Võib kasutada ka muid magusaineid peale sahharoosi.

Tänapäeva tarbijad on mures kalorite tarbimise pärast.Tavalisi želatiinmagustoite on lihtne valmistada, need on meeldiva maitsega, toitvad, saadaval erinevate maitsetega ja sisaldavad vaid 80 kalorit poole tassi portsjoni kohta.Suhkruvabad versioonid sisaldavad vaid kaheksa kalorit portsjoni kohta.

application-2

Liha ja kala

Želatiini kasutatakse aspicite, peajuustu, souse, kanarullide, glasuuritud ja konserveeritud sinkide ning igasuguste tarretatud lihatoodete tarretamiseks.Želatiin imab lihamahla ning annab vormi ja struktuuri toodetele, mis muidu laguneksid.Tavaline kasutustase on vahemikus 1 kuni 5%, olenevalt liha tüübist, puljongi kogusest, želatiinist Bloomist ja lõpptootes soovitud tekstuurist.

application-3

Veini ja mahla peenestamine

Koagulandina toimides saab želatiini kasutada lisandite sadestamiseks veini, õlle, siidri ja mahlade valmistamisel.Selle eelisteks on piiramatu säilivusaeg kuivas vormis, käsitsemise lihtsus, kiire valmistamine ja suurepärane selginemine.

application-4

pakett

Peamiselt 25kg/kott.

1. Üks polü-kott sisemine, kaks kootud kotti välimine.

2. Üks Poly kott sisemine, Kraft kott välimine.

3. vastavalt kliendi soovile.

Laadimisvõime:

1. kaubaalusega: 12 Mts 20-jalase konteineri jaoks, 24 Mts 40-jalase konteineri jaoks

2. ilma kaubaaluseta: 8-15 võrgusilma želatiin: 17 Mts

Rohkem kui 20 võrgusilma želatiin: 20 Mts

package

Säilitamine

Hoida tihedalt suletud anumas, jahedas, kuivas, ventileeritavas kohas.

Hoida GMP puhtas kohas, hästi kontrollitud suhtelise õhuniiskuse 45-65%, temperatuuri vahemikus 10-20°C.Mõistlikult reguleerige laoruumi temperatuuri ja niiskust, reguleerides ventilatsiooni, jahutus- ja niiskuse eemaldamise seadmeid.

Kirjutage oma sõnum siia ja saatke see meile