Toidu želatiin
| Rakendus | Kummikarule | Tarretiskommide jaoks | Vahukommi jaoks |
| Tarretise tugevus | 250 õitsemist | Õitseb 220-250 | Õitseb 230-250 |
| Viskoossus (kohandatud) | 2,9-3,2 mp.s | 2,8-3,2 mp.s | 3,2-4,0 mp.s |
| läbipaistvus | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Tooraine: Yasini toiduželatiini allikad loomanaha jaoks Yunnanist, Gansust, Mongooliast jne saastevabalt rohumaalt
2. Kogenud töötajad: enamik meie töötajaid, kellel on rikkalik kogemus ja koos meiega želatiini tootmisel rohkem kui 15 aastat
3. Tehniline tugi: Yasin võib pakkuda teile tehnilist tuge, kui teil on meie toidu želatiini tootmisel probleeme
3. Keskkonnasõbralik: investeerisime ja uuendasime oma reoveepuhastussüsteemi umbes 2 miljoni USA dollari võrra, et säilitada jätkusuutlik ja keskkonnasõbralik lähenemisviis
Maiustused
Maiustusi valmistatakse tavaliselt suhkru, maisisiirupi ja vee baasil.Sellele alusele lisatakse neile maitse-, värvi- ja tekstuurimuutjaid.Želatiini kasutatakse laialdaselt maiustustes, kuna see vahutab, tarretub või tahkub tükkideks, mis lahustuvad aeglaselt või sulavad suus.
Maiustused, näiteks kummikarud, sisaldavad suhteliselt palju želatiini.Need kommid lahustuvad aeglasemalt, pikendades seeläbi kommide nautimist ja pehmendades samal ajal maitset.
Želatiini kasutatakse vahustatud maiustustes, näiteks vahukommides, kus see vähendab siirupi pindpinevust, stabiliseerib vahtu viskoossuse suurendamise kaudu, muudab vahu želatiiniks ja takistab suhkru kristalliseerumist.
Želatiini kasutatakse vahustatud maiustustes 2-7% tasemel, olenevalt soovitud tekstuurist.Kummivahud kasutavad umbes 7% 200–275 Bloom želatiini.Vahukommitootjad kasutavad tavaliselt 2,5% 250 Bloom Type A želatiini.
|
| Funktsioon | Õitsema | Tüüp * | Viskoossus | Annustamine (cp) |
| Maiustused | |||||
| Želatiin kummid |
| 180-260 | A/B | madal-kõrge | 6-10% |
| Veinikummid (želatiin + tärklis) |
| 100-180 | A/B | madal-keskmine | 2-6% |
| Näritavad maiustused (puuviljad, iirised) |
| 100-150 | A/B | keskmisel kõrgusel | 0,5–3% |
| Vahukommid (ladestatud või väljapressitud) |
| 200-260 | A/B | keskmisel kõrgusel | 2–5% |
| Nugat |
| 100-150 | A/B | keskmisel kõrgusel | 0,2–1,5 % |
| Lagritsa |
| 120-220 | A/B | madal-keskmine | 3–8% |
| Katmine (närimiskumm – dražeed) |
| 120-150 | A/B | keskmisel kõrgusel | 0,2–1 % |
Koagulandina toimides saab želatiini kasutada lisandite sadestamiseks veini, õlle, siidri ja mahlade valmistamisel.Selle eelisteks on piiramatu säilivusaeg kuivas vormis, käsitsemise lihtsus, kiire valmistamine ja suurepärane selginemine.
|
| Funktsioon | Õitsema | Tüüp * | Viskoossus | Annustamine (cp) | ||||||
| Veini ja mahla trahvimine | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | madal-keskmine | 5–15 g/hl | ||||||
| Füüsikalised ja keemilised esemed | ||
| Tarretise tugevus | Õitsema | 140-300 õitsemist |
| Viskoossus (6,67% 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskoossuse jaotus | % | ≤10,0 |
| Niiskus | % | ≤14,0 |
| Läbipaistvus | mm | ≥450 |
| Läbilaskvus 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Tuhk | % | ≤2,0 |
| Vääveldioksiid | mg/kg | ≤30 |
| Vesinikperoksiidi | mg/kg | ≤10 |
| Vees lahustumatu | % | ≤0,2 |
| Raske vaimne | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Kroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikroobsed esemed | ||
| Bakterite koguarv | CFU/g | ≤10 000 |
| E. Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatiivne | |
Peamiselt 25kg/kott.
1. Üks polükott sisemine, kaks kootud kotti välimine.
2. Üks Polybag sisemine, Kraft kott välimine.
3. vastavalt kliendi soovile.
Laadimisvõime:
1. kaubaalusega: 12 Mts 20-jalase konteineri jaoks, 24Mts 40-jalase konteineri jaoks
2. ilma kaubaaluseta: 8-15 võrgusilma želatiin: 17 Mts
Rohkem kui 20 võrgusilma želatiin: 20 Mts
Hoida tihedalt suletud anumas, jahedas, kuivas, ventileeritavas kohas.
Hoida GMP puhtas kohas, kus suhteline õhuniiskus on hästi kontrollitud vahemikus 45-65% ja temperatuur vahemikus 10-20°C.Reguleerige mõistlikult temperatuuri ja niiskust laoruumis, reguleerides ventilatsiooni-, jahutus- ja niiskuse eemaldamise seadmeid.
KKK
Q1: Millised on erinevad želatiini tüübid?
Želatiin on mitmel kujul, sealhulgas želatiinipulber või granuleeritud želatiin, millel on erinev tugevus ja õitsemisväärtus.Erinevate rakenduste jaoks sobivad erinevad tüübid.
Q2.Kas teie želatiintooted on pärit jätkusuutlikest allikatest?
Jah, väga oluline on tagada, et kasutatav želatiin pärineb eetilistest ja jätkusuutlikest tarnijatest ning et tootmisprotsess järgiks säästvaid tavasid.
Q3: Kas teie želatiintooted on vabad allergeenidest, lisaainetest ega säilitusainetest?
Jah.Oluline on veenduda, et želatiintooted ei sisalda allergeene, lisaaineid ega säilitusaineid, eriti inimestele, kellel on teatud toitumispiirangud või -eelistused.
Q4.Mis on teie tootmisvõimsus, kas suudate mahutada suuri tellimusi?
1000+ tonni tootmisvõimsus tagab, et saame hakkama suurte tellimustega või rahuldada spetsiifilisi tootmisvajadusi.
K5: Mis on teie tellimuse täitmise ja saatmise aeg?
Yasin tagab kiire tarneaja umbes 10 päeva.
Toidu želatiin
| Füüsikalised ja keemilised esemed | ||
| Tarretise tugevus | Õitsema | 140-300 õitsemist |
| Viskoossus (6,67% 60 °C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskoossuse jaotus | % | ≤10,0 |
| Niiskus | % | ≤14,0 |
| Läbipaistvus | mm | ≥450 |
| Läbilaskvus 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Tuhk | % | ≤2,0 |
| Vääveldioksiid | mg/kg | ≤30 |
| Vesinikperoksiidi | mg/kg | ≤10 |
| Vees lahustumatu | % | ≤0,2 |
| Raske vaimne | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Kroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikroobsed esemed | ||
| Bakterite koguarv | CFU/g | ≤10 000 |
| E. Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatiivne | |
VooluDiagrammŽelatiini tootmiseks
Maiustused
Želatiini kasutatakse laialdaselt maiustustes, kuna see vahutab, tarretub või tahkub tükkideks, mis lahustuvad aeglaselt või sulavad suus.
Maiustused, näiteks kummikarud, sisaldavad suhteliselt palju želatiini.Need kommid lahustuvad aeglasemalt, pikendades seeläbi kommide nautimist ja pehmendades samal ajal maitset.
Želatiini kasutatakse vahustatud maiustustes, näiteks vahukommides, kus see vähendab siirupi pindpinevust, stabiliseerib vahtu viskoossuse suurendamise kaudu, muudab vahu želatiiniks ja takistab suhkru kristalliseerumist.
Piimatooted ja magustoidud
Želatiini magustoite saab valmistada kas A- või B-tüüpi želatiinist, mille õitsemine on vahemikus 175–275. Mida kõrgem on Bloom, seda vähem on õige komplekti jaoks vaja želatiini (st 275 Bloomi želatiini jaoks on vaja umbes 1,3% želatiini, samas kui 175 Bloomi želatiini jaoks on vaja 2,0%, et saada võrdne komplekt).Võib kasutada ka muid magusaineid peale sahharoosi.
Tänapäeva tarbijad on mures kalorite tarbimise pärast.Tavalisi želatiinmagustoite on lihtne valmistada, need on meeldiva maitsega, toitvad, saadaval erinevate maitsetega ja sisaldavad vaid 80 kalorit poole tassi portsjoni kohta.Suhkruvabad versioonid sisaldavad vaid kaheksa kalorit portsjoni kohta.
Liha ja kala
Želatiini kasutatakse aspicite, peajuustu, souse, kanarullide, glasuuritud ja konserveeritud sinkide ning igasuguste tarretatud lihatoodete tarretamiseks.Želatiin imab lihamahla ning annab vormi ja struktuuri toodetele, mis muidu laguneksid.Tavaline kasutustase on vahemikus 1 kuni 5%, olenevalt liha tüübist, puljongi kogusest, želatiinist Bloomist ja lõpptootes soovitud tekstuurist.
Veini ja mahla peenestamine
Koagulandina toimides saab želatiini kasutada lisandite sadestamiseks veini, õlle, siidri ja mahlade valmistamisel.Selle eeliseks on piiramatu säilivusaeg kuivas vormis, käsitsemise lihtsus, kiire valmistamine ja suurepärane selginemine.
pakett
Peamiselt 25kg/kott.
1. Üks polü kotti sisemine, kaks kootud kotti välimine.
2. Üks Poly kott sisemine, Kraft kott välimine.
3. vastavalt kliendi soovile.
Laadimisvõime:
1. kaubaalusega: 12 Mts 20-jalase konteineri jaoks, 24Mts 40-jalase konteineri jaoks
2. ilma kaubaaluseta: 8-15 võrgusilma želatiin: 17 Mts
Rohkem kui 20 võrgusilma želatiin: 20 Mts
Säilitamine
Hoida tihedalt suletud anumas, jahedas, kuivas, ventileeritavas kohas.
Hoida GMP puhtas kohas, hästi kontrollitud suhtelise õhuniiskuse 45-65%, temperatuuri vahemikus 10-20°C.Mõistlikult reguleerige laoruumi temperatuuri ja niiskust, reguleerides ventilatsiooni, jahutus- ja niiskuse eemaldamise seadmeid.
