Milleks želatiin hea on?

Söödav želatiin on tihedalt seotud inimeluga, kuna see sisaldab 18 aminohapet, näiteks glütsiini ja proliini jne, mida meie keha vajab, seega on želatiin tervisele kasulik.

Söödav želatiin ekstraheeritakse peamiselt loomade nahast, luudest ja kabjakoest enam kui kümne täiusliku tehnika abil, näiteks keetmise, želatiinitootjate tootmise ning loomade nahas, luudes ja sidekoes olevate makromolekulaarsete valkude sidemete ühendamise teel, mille tulemusel moodustub väikemolekuliline kollageen, mida inimkeha suudab omastada. Želatiin on helekollane või kollane kristall ja see ei lahustu külmas vees, kuid see suudab imada rohkem kui 10 korda rohkem vett. Kookide, tarretiste ja pudingite valmistamisel saame söödavat želatiini kasutada tootmises osalemiseks.

Želatiin on teile kasulik järgmistel viisidel:

1. Želatiin on inimese nahale hea - parandab inimese naha seisundit ja muudab selle siledamaks

Kuna želatiin koosneb suurest hulgast olulisest kollageenist, võib želatiini söömine inimkehale suures koguses kollageeni täiendada. Naha puhul aitab see säilitada naha niiskust, muuta selle elastsemaks, soodustada nahakudede paranemist ja ennetada kortse. Kollageen on terve naha jaoks hädavajalik ja vananedes toodame seda ise vähem, seega on selle saamine välismaailmast ülioluline.

2. Želatiin on liigestele hea - tugevdab liigeseid

Želatiin vähendab liigesevalu, suurendab kõhre tihedust ning soodustab kabjakoe elastsust ja paranemist.

3. Želatiin on soolestikule hea – hoolitsege soolestiku tervise eest

Želatiinis sisalduvad aminohapped aitavad inimkehal parandada soolekahjustusi ja taastada kaitsvaid limaskesti. Samuti aitab see soolebakteritel eritada võihapet, mis soodustab seedimist ja vähendab põletikku.

4. Želatiin on maksale hea – aitab keha detoksifitseerida

Želatiin sisaldab palju glütsiine, glütsiin võib pärssida metioniini põhjustatud põletikku ja ennetada ka liigsest metioniinist tingitud südame-veresoonkonna haiguste teket. Lisaks on želatiin rikas glütsiini ja glutamaadi poolest, mis on glutatiooni peamised komponendid – glutatioon on üks keha peamisi detoksifitseerivaid aineid, mis aitab kaitsta maksa ning võidelda toksiinide ja raskmetallidega.

Želatiinitootjate tootmisprotsessides on palju erinevusi, näiteks tooraine valik, erinevad tootmisprotsessid, mikroorganismide ja bakterite kontroll ning raskmetallide kontroll, mistõttu toodetakse erineva kvaliteediga želatiini. Inimeste tervise huvides peaksime olema tähelepanelikud ja seisma vastu želatiini halvale kvaliteedile.