Mis vahe on tööstuslikul želatiinil ja söödaval želatiinil?

1. Tööstusliku ja söödava želatiini sarnasused:

Nii söödav kui ka tööstuslik želatiin on valgud.

2. Tööstusliku želatiini ja söödava želatiini erinevus:

Söödava ja tööstusliku želatiini ekstraheerimine pole keeruline. Peamine erinevus seisneb tooraines. Söödav želatiin ekstraheeritakse värsketest loomanahkadest ja -luudest. Tööstusliku želatiini tooraineks on nahajäägid.

Söödav želatiin, toorained on värsked, riknemata, keemilise töötlemiseta, loomanahast (sea-, lehma- ja muude loomade nahk on kollageenirikas) töödeldud, keedetakse liimist välja. Nii tooraine kui ka lõpptoode on hügieenilised. Želatiini omadused on kollageenil.

Tööstuslik želatiin ei kuulu toidulisandite kategooriasse. Esiteks ei vasta tööstusliku želatiini tooraine toiduhügieeni standarditele. Teiseks ei vasta töötlemisprotsess toiduhügieeni nõuetele. Tooted sisaldavad liigselt raskmetalle, nagu arseen, elavhõbe, plii või jääkkemikaale, mis kindlasti ei ole söödavad.

Järgmisena tahaksime teile tutvustada tööstusliku želatiini kahjulikkust inimkehale. Tööstusliku želatiini kahjulikkus on üsna lai. Söödav želatiin ekstraheeritakse loomanahast ja -luudest ning seda saab kasutada tarretises, jäätises ja kommides. Nahajäätmetest ekstraheeritud tööstuslik želatiin sisaldab mitmeid raskmetalle, nagu plii ja elavhõbe, mis kahjustab inimkeha, maksa, neere, nahka, verd jne. See võib teatud koguse saavutamisel põhjustada haigusi nagu aneemia, nefriit, neuriit ja isegi inimkeha vähkkasvaja.

Kuidas siis eristada tööstuslikku želatiini ja söödavaid želatiinitooteid?

Esmakordselt saab seda teha kolmel viisil.

1. Tööstuslikud želatiinitooted on üldiselt halva kvaliteediga, sisaldavad rohkem lisandeid, on viskoossuse ja sitkusega ning seetõttu eriti haprad. Kui ostetud toodetes on ülaltoodut, võib põhimõtteliselt järeldada, et neile on lisatud tööstuslikku želatiini.

2. Tööstuslikud želatiinitooted on üldiselt erksavärvilised. Söödav želatiin on läbipaistev, valge ja väga puhas, samas kui tööstuslik želatiin on täis lisandeid. Kui kasutatakse tööstuslikku želatiini, lisavad tootjad lisandite varjamiseks maitseaineid ja värvaineid, seega mida eredam on värv, seda tõenäolisemalt on see valmistatud tööstuslikust želatiinist.

3. Tööstuslikust želatiinist valmistatud tooted on sageli halva kvaliteediga, materjalide, tehnoloogia ja keskkonnaga, kuna need on valmistatud kulude vähendamiseks.