Kollageeni rakendus ja funktsioon

Küpsetatud toit: Kollagenaasi abil lagundatav kollageenpeptiidi lahus omab antioksüdantseid omadusi, mis võivad vähendada organismis vabu radikaale ning pärssida haigusi ja vananemist. Selle maitse, tekstuur ja värvus on loomulikud, ilma keerulise maitsestamiseta ja lisatava koguse piiranguteta; hea voolavus, suurepärane märguvus, külmas vees lahustuv, ei ole kergesti aglomereeruv, hea dispergeeruvus, sobib hästi erinevate toitudega.

Kasu: Kollageen mitte ainult ei mängi kookide tootmisprotsessis sidumise rolli, vaid omab ka kohevust andvat efekti, mis võib muuta koogid kohevamaks ja kleepuvamaks. Valgupeptiidid võivad suurendada valgendamise, antioksüdatsiooni ja rikkaliku toitumise efektiivsust.

Vein: Kollageenpeptiidid võivad parandada mao limaskesta ja maksa. TNF-α (tuumorinekroosifaktor-a) pärssimine kollageenpeptiidide poolt võib vähendada hepatotsüütide apoptoosi ja hapniku vabade radikaalide ning lüsosomaalsete ensüümide vabanemist leukotsüütides, kaitstes seeläbi maksa. Kollageenpeptiidid võivad vähendada verejooksude ja haavandite esinemissagedust mao limaskestal. Mao limaskesta epiteeli kasvu-, uuenemis- ja taastumisprotsess on rangelt reguleeritud. See regulatiivne mehhanism pärineb peamiselt limaskestalt endast ja selles osalevad mitmesugused peptiidained. Mao limaskesta kahjustuse järgselt on kaks taastumismehhanismi: epiteeli migratsioon ja proliferatsioon; Sellesse rühma kuuluvad peptiidained hõlmavad EGF-i perekonda, hepariini siduvat kasvufaktorit, ristikheina peptiidide perekonda, onkogeenset valku ja seedetrakti hormoone.

Piimatooted: Kollageeni saab kasutada vedelates piimatoodetes, näiteks puhtas piimas, jogurtis ja jookides, mis mitte ainult ei säilita mitmesuguseid algseid bioloogilisi funktsioone, vaid mängib ka teatud rolli piimatoodete kvaliteedi parandamisel.

Kasu: Kollageeni leidub soolestiku sidekoes ning see aitab toetada ja tugevdada seedetrakti kaitsekihti. Kollageeni tarbimise suurendamine aitab kaasa seedetrakti kudede moodustumisele ja soolestiku tervise edendamisele. Kui jogurtile lisada kollageenipeptiide, võib see soolestiku tervist parandavat mõju kahekordistada ning samal ajal parandada naha seisundit ja rikastada toitaineid.

Piimatööstuse pideva arenguga saab kollageeni lisamine piimatoodetesse kindlasti trendiks. Näiteks Mengniu turustatav kollageenipeptiidide granaatõuna-kirsimaitseline jogurt.

Piimateejoogid jne: lisatakse tahketele jookidele, et inimesed saaksid kollageenipeptiide täiendada kohvi, sojapiima, piimatee ja muude toitude, näiteks Foteli turule toodud valge kohvi, milles kalakollageeni sisaldus on 2,5 g/43 g, tarbimisel.

Eelised: Kollageenpeptiidipulbrit lisatakse jookidele, mis võivad inimkehale lisada olulisi toitaineid, tasakaalustada toitumist ja muuta toidu kolmekordseks funktsiooniks toitumise, tervishoiu ja ilu.