Hea kvaliteediga tehase otse hulgimüügist toidukvaliteediga želatiin
Tänu meie laialdasele praktilisele kogemusele ja läbimõeldud lahendustele oleme nüüdseks usaldusväärseks pakkujaks paljudele mandritevahelistele tarbijatele kvaliteetse tehase otse hulgimüügi toidukvaliteediga želatiini osas. Loodame siiralt luua teiega pikaajalisi ärisuhteid ja teeme kõik endast oleneva, et see vastaks teie vajadustele.
Tänu meie laialdasele praktilisele kogemusele ja läbimõeldud lahendustele oleme nüüdseks tuntud kui usaldusväärne pakkuja paljudele rahvusvahelistele klientidele. Hiina toidukvaliteediga želatiin ja söödav želatiinUsume kindlalt, et tehnoloogia ja teenindus on meie tänane alus ning kvaliteet loob meie tuleviku usaldusväärsed müürid. Ainult üha parema kvaliteedi abil suudame saavutada edu nii oma klientide kui ka iseenda ees. Tere tulemast kliendid üle kogu maailma meiega ühendust võtma edasiste äri- ja usaldusväärsete suhete loomiseks. Oleme alati teie nõudmiste rahuldamiseks töötanud, kui teil seda vaja on.
Taotlus
Maiustused
Maiustused valmistatakse tavaliselt suhkru, maisisiirupi ja vee baasil. Sellele baasile lisatakse maitse-, värvi- ja tekstuurimodifikaatoreid. Želatiini kasutatakse maiustustes laialdaselt, kuna see vahustub, tarretub või tahkestub tükiks, mis lahustub aeglaselt või sulab suus.
Maiustused, näiteks kummikarud, sisaldavad suhteliselt suures koguses želatiini. Need kommid lahustuvad aeglasemalt, pikendades seeläbi kommi naudingut ja pehmendades maitset.
Želatiini kasutatakse vahustatud kondiitritoodetes, näiteks vahukommides, kus see aitab vähendada siirupi pindpinevust, stabiliseerida vahtu suurenenud viskoossuse kaudu, siduda vahtu želatiini abil ja vältida suhkru kristalliseerumist.
Želatiini kasutatakse vahustatud maiustustes 2–7% ulatuses, olenevalt soovitud tekstuurist. Kummivahudes kasutatakse umbes 7% 200–275 Bloom želatiini. Vahukommide tootjad kasutavad tavaliselt 2,5% 250 Bloom A-tüüpi želatiini.
| Funktsioon | Õitsemine | Tüüp * | Viskoossus | Annustamine (punkte punktides) | |
| Maiustused | |||||
| Želatiinkummid |
| 180–260 | A/B | madal-kõrge | 6–10% |
| Veinikummid (želatiin + tärklis) |
| 100–180 | A/B | madal-keskmine | 2–6% |
| Näritavad maiustused (puuviljakommid, iirisekompvekid) |
| 100–150 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,5–3% |
| Vahukommid (sadestatud või ekstrudeeritud) |
| 200–260 | A/B | keskmiselt kõrge | 2–5% |
| Nugat |
| 100–150 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,2–1,5% |
| Lagrits |
| 120–220 | A/B | madal-keskmine | 3–8% |
| Kate (närimiskumm – dražeed) |
| 120–150 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,2–1% |
Piimatooted ja magustoidud
Želatiinist magustoitude ajalugu ulatub aastasse 1845, mil USA-s anti välja patent magustoitudes kasutamiseks mõeldud „kaasaskantava želatiini” kohta. Želatiinist magustoidud on endiselt populaarsed: praegune USA želatiinist magustoitude turg ületab 100 miljonit naela aastas.
Tänapäeva tarbijad on mures kalorite tarbimise pärast. Tavalised želatiinist magustoidud on kergesti valmistatavad, meeldiva maitsega, toitvad, saadaval mitmesuguste maitsetega ja sisaldavad vaid 80 kalorit poole tassi portsjoni kohta. Suhkruvabad versioonid sisaldavad vaid kaheksa kalorit portsjoni kohta.
Puhversoolasid kasutatakse maitse ja tardumisomaduste jaoks sobiva pH säilitamiseks. Varem lisati maitsetugevdajana väike kogus soola.
Želatiinist magustoite saab valmistada kas A- või B-tüüpi želatiinist, mille Bloomi protsent on vahemikus 175–275. Mida kõrgem on Bloomi protsent, seda vähem želatiini on vaja korralikuks tardumiseks (nt 275 Bloomi želatiini puhul on vaja umbes 1,3% želatiini, samas kui 175 Bloomi želatiini puhul on vaja võrdse tarduvuse saavutamiseks 2,0%). Kasutada võib ka muid magusaineid peale sahharoosi.
| Funktsioon | Õitsemine | Tüüp * | Viskoossus | Annustamine (punkte punktides) | ||
| Piimatooted ja magustoidud | ||||||
| Želatiinist magustoit |
| 180–260 | A/B | keskmiselt kõrge | 1,5–3% | |
| Jogurt |
| 200–250 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,2–1% | |
| Gaseeritud magustoidud (mousse'i tüübid) |
| 180–240 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,3–2% | |
| Pudingid ja kreemid |
| 200–240 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,2–2% | |
| Pehme ja sulatatud juust |
| 180–240 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,1–0,3% | |
| Jäätised |
| 120–160 | A/B | madal-keskmine | 0,2–1,0% | |
| Glasuurid |
| 220–280 | A/B | keskmiselt kõrge | 0,5–1,0% | |
Liha ja kala
Želatiini kasutatakse tarretise, juustu, kastme, kanarullide, glasuuritud ja konserveeritud sinkide ning igasuguste tarretatud lihatoodete tarretamiseks. Želatiini ülesanne on imada lihamahlu ning anda toodetele vormi ja struktuuri, mis muidu laguneksid laiali. Tavaline kasutuskogus jääb vahemikku 1–5%, olenevalt lihatüübist, puljongi kogusest, želatiinist ja lõpptoote soovitud tekstuurist.
| Funktsioon | Õitsemine | Tüüp * | Viskoossus | Annustamine (punkte punktides) | ||
| Liha ja kala | ||||||
| Sink |
| 200–250 | A/B | keskmine | QS | |
| Tarretis |
| 150–280 | A/B | keskmiselt kõrge | 3,5–18% | |
| Konserveeritud liha |
| 250–280 | A/B | keskmiselt kõrge | 1,5–3% | |
| Soolatud veiseliha |
| 250–280 | A/B | keskmiselt kõrge | 1,5–3% | |
| Pirukad (pasteedid) |
| 180–250 | A/B | keskmiselt kõrge | 1,3–3% | |
| Külmutatud keedetud liha |
| 200–240 | B | keskmiselt kõrge | 0,5–3% | |
Veini ja mahla selitamine
Koagulandina toimides saab želatiini kasutada lisandite sadestamiseks veini, õlle, siidri ja mahlade tootmisel. Selle eelised on piiramatu säilivusaeg kuivaine kujul, lihtne käsitsemine, kiire valmistamine ja suurepärane selitamine.
| Funktsioon | Õitsemine | Tüüp * | Viskoossus | Annustamine (punkte punktides) | ||||||||
| Veini ja mahla selitamine | ||||||||||||
| 80–120 | A/B | madal-keskmine | 5–15 g/hl | ||||||||
Spetsifikatsioon
| Toidukvaliteediga želatiin | ||
| Füüsikalised ja keemilised esemed | ||
| Tarretise tugevus | Õitsemine | 140–300 Bloom |
| Viskoossus (6,67% 60°C juures) | mpa.s | 2,5–4,0 |
| Viskoossuse jaotus | % | ≤10,0 |
| Niiskus | % | ≤14,0 |
| Läbipaistvus | mm | ≥450 |
| Läbilaskvus 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Tuhk | % | ≤2,0 |
| Vääveldioksiid | mg/kg | ≤30 |
| Vesinikperoksiid | mg/kg | ≤10 |
| Vees lahustumatu | % | ≤0,2 |
| Raske vaimne | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Kroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikroobsed esemed | ||
| Bakterite koguarv | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatiivne | |
Vooskeem
Pakett
Peamiselt 25 kg/kott.
1. Üks polü-kott sees, kaks kootud kotti väljas.
2. Üks polü-kott siseküljel, Kraft-kott välisküljel.
3. Vastavalt kliendi soovile.
Laadimisvõime:
1. kaubaalusega: 12 meetrit 20-jalase konteineri jaoks, 24 meetrit 40-jalase konteineri jaoks
2. ilma kaubaaluseta: 8-15Mesh Želatiin: 17Mts
Rohkem kui 20Mesh želatiin: 20 Mts
Ladustamine
Hoida tihedalt suletud anumas, jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas.
Hoida GMP puhtas kohas, kus suhteline õhuniiskus on 45–65% ja temperatuur 10–20 °C. Reguleerige laoruumi temperatuuri ja niiskust mõistlikult, reguleerides ventilatsiooni, jahutuse ja õhukuivatuse seadmeid. Tänu meie laialdasele praktilisele kogemusele ja läbimõeldud lahendustele oleme nüüdseks tuntud kui usaldusväärne pakkuja paljudele mandritevahelistele tarbijatele kvaliteetse, tehasest otse hulgimüügis oleva toidu- ja farmaatsiatoodete želatiini osas. Loodame siiralt luua teiega pikaajalisi ärisuhteid ja anname endast parima, et see vastaks teie vajadustele.
Kvaliteetne Hiina želatiin ja söödav želatiin. Usume kindlalt, et tehnoloogia ja teenindus on meie tänane alus ning kvaliteet loob meie tuleviku usaldusväärsed seinad. Ainult üha parema kvaliteedi abil suudame saavutada nii oma klientide kui ka iseenda edu. Tere tulemast kliendid üle kogu maailma meiega ühendust võtma, et saada edasisi äri- ja usaldusväärseid suhteid. Oleme alati teie nõudmiste rahuldamiseks töötanud, kui seda vajate.
Toidukvaliteediga želatiin
| Füüsikalised ja keemilised esemed | ||
| Tarretise tugevus | Õitsemine | 140–300 Bloom |
| Viskoossus (6,67% 60°C juures) | mpa.s | 2,5–4,0 |
| Viskoossuse jaotus | % | ≤10,0 |
| Niiskus | % | ≤14,0 |
| Läbipaistvus | mm | ≥450 |
| Läbilaskvus 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Tuhk | % | ≤2,0 |
| Vääveldioksiid | mg/kg | ≤30 |
| Vesinikperoksiid | mg/kg | ≤10 |
| Vees lahustumatu | % | ≤0,2 |
| Raske vaimne | mg/kg | ≤1,5 |
| Arseen | mg/kg | ≤1,0 |
| Kroom | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikroobsed esemed | ||
| Bakterite koguarv | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatiivne | |
Voolu DiagrammŽelatiini tootmiseks
Maiustused
Želatiini kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes, kuna see vahustub, tarretub või tahkestub tükiks, mis lahustub aeglaselt või sulab suus.
Maiustused, näiteks kummikarud, sisaldavad suhteliselt palju želatiini. Need kommid lahustuvad aeglasemalt, pikendades seeläbi kommi naudingut ja pehmendades maitset.
Želatiini kasutatakse vahustatud kondiitritoodetes, näiteks vahukommides, kus see aitab vähendada siirupi pindpinevust, stabiliseerida vahtu suurenenud viskoossuse kaudu, siduda vahtu želatiini abil ja vältida suhkru kristalliseerumist.
Piimatooted ja magustoidud
Želatiinist magustoite saab valmistada kas A- või B-tüüpi želatiinist, mille Bloomi protsent on vahemikus 175–275. Mida kõrgem on Bloomi protsent, seda vähem želatiini on vaja korralikuks tardumiseks (nt 275 Bloomi želatiini puhul on vaja umbes 1,3% želatiini, samas kui 175 Bloomi želatiini puhul on vaja võrdse tarduvuse saavutamiseks 2,0%). Kasutada võib ka muid magusaineid peale sahharoosi.
Tänapäeva tarbijad on mures kalorite tarbimise pärast. Tavalised želatiinist magustoidud on kergesti valmistatavad, meeldiva maitsega, toitvad, saadaval mitmesuguste maitsetega ja sisaldavad vaid 80 kalorit poole tassi portsjoni kohta. Suhkruvabad versioonid sisaldavad vaid kaheksa kalorit portsjoni kohta.
Liha ja kala
Želatiini kasutatakse tarretise, juustu, kastme, kanarullide, glasuuritud ja konserveeritud sinkide ning igasuguste tarretatud lihatoodete tarretamiseks. Želatiini ülesanne on imada lihamahlu ning anda toodetele vormi ja struktuuri, mis muidu laguneksid laiali. Tavaline kasutuskogus jääb vahemikku 1–5%, olenevalt lihatüübist, puljongi kogusest, želatiinist ja lõpptoote soovitud tekstuurist.
Veini ja mahla selitamine
Koagulandina toimides saab želatiini kasutada lisandite sadestamiseks veini, õlle, siidri ja mahlade tootmisel. Selle eelised on piiramatu säilivusaeg kuivaine kujul, lihtne käsitsemine, kiire valmistamine ja suurepärane selitamine.
Pakett
Peamiselt 25 kg/kott.
1. Üks polü-kott sees, kaks kootud kotti väljas.
2. Üks polü-kott siseküljel, Kraft-kott välisküljel.
3. Vastavalt kliendi soovile.
Laadimisvõime:
1. kaubaalusega: 12 meetrit 20-jalase konteineri jaoks, 24 meetrit 40-jalase konteineri jaoks
2. ilma kaubaaluseta: 8-15Mesh Želatiin: 17Mts
Rohkem kui 20Mesh želatiin: 20 Mts
Ladustamine
Hoida tihedalt suletud anumas, jahedas, kuivas ja ventileeritavas kohas.
Hoida GMP puhtas kohas, kus suhteline õhuniiskus on 45–65% ja temperatuur 10–20 °C. Reguleerige laoruumi temperatuuri ja niiskustaset mõistlikult, kohandades ventilatsiooni-, jahutus- ja õhuniiskuse eemaldamise seadmeid.
