Mis on taimne peptiid

Taimne peptiid on polüpeptiidide segu, mis on saadud taimsete valkude ensümaatilise hüdrolüüsi teel ja koosneb peamiselt väikestest molekulaarsetest peptiididest, mis koosnevad 2 kuni 6 aminohappest, ning sisaldab ka väikeses koguses makromolekulaarseid peptiide, vabu aminohappeid, suhkruid ja anorgaanilisi sooli. .Koostisosad, molekulmass alla 800 daltoni.
 
Valgusisaldus on umbes 85% ja selle aminohappeline koostis on sama, mis taimsel valgul.Asendamatute aminohapete tasakaal on hea ja sisaldus rikkalik.
 
Taimsed peptiidid on kõrge seedimis- ja imendumiskiirusega, annavad kiiret energiat, alandavad kolesterooli, alandavad vererõhku ja soodustavad rasvade ainevahetust.Neil on head töötlemisomadused, nagu valkude denatureerimine, happeline mittesadestumine, kuumuse mittekoagulatsioon, vees lahustuvus ja hea voolavus.See on suurepärane tervisliku toidu materjal.

Hernepeptiidi omadused ja rakendused:
1. Vee kinnipidamine ja õliimavus, kasutatakse lihatoodetes nagu singivorst suurepärase lisandina;
2. Munade asemel võib kondiitritoodetele osaliselt lisada vahutamist ja vahu stabiilsust;
3. emulgeerivat ja emulgeerivat stabiilsust saab kasutada erinevate toitude emulgaatorina;see võib kiiresti rasva emulgeerida ning valmistatud vorst on väga maitsev ja kõrge toiteväärtusega;
4. Hernepeptiide saab kasutada küpsistes lõhna ja valgu suurendamiseks;neid saab kasutada ka nuudlitoodetes, et parandada nuudlite toiteväärtust, kangust ja gluteeni ning parandada toidu välimust ja maitset.
5. Jookide puhul on sellel tugev stabiilsus ja hea lahustuvus.Lai kasutusala, täielikult lahustuv vahemikus PH väärtus 3-11, puudub isoelektriline punkt.
6. USA FDA peab hernest kõige puhtamaks ja ilma GMOde riskita.
 
Hernepeptiidi kasutamine inimkehale:
See sisaldab 8 inimkeha jaoks asendamatut aminohapet ja see suhe on lähedane FAO/WHO soovitatud režiimile.Hernepeptiidi aminohapped on toiteväärtuselt tasakaalustatud, inimkehas kergesti omastatavad, kõrge bioloogilise potentsiaaliga, eriefektide ja suurepäraste funktsionaalsete omadustega.Seda kasutatakse laialdaselt toidu- ja tervisetoodetes.